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桃源黑豬是哪個地區(qū)的特產(chǎn)？桃源黑豬的產(chǎn)品特色是什么？

2023-03-08 15:51:45 來源：新金融網(wǎng)

桃源黑豬是哪個地區(qū)的特產(chǎn)?

桃源黑豬，桃源黑豬湖南省桃源縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

桃源黑豬活體豬體格中等，全身黑色、臉面平直，頸較長，耳下垂，背腰長寬且平直，母豬腹大不拖地，臀部豐滿，尾長且尾毛呈“魚尾”狀散開。肉色呈櫻桃紅色，脂肪呈乳白色，大理石紋豐富，肉質(zhì)緊密富有彈性;肉湯透明、肉香濃郁。理化指標：肌間脂肪≥5.5%，鎂含量≥210毫克/千克。[1]

2014年12月24日，原國家質(zhì)檢總局批準對“桃源黑豬”實施地理標志產(chǎn)品保護。

桃源黑豬的產(chǎn)品特色是什么?

感官特色：

(1)活體豬：體格中等，全身黑色、臉面平直，頸較長，耳下垂，背腰長寬且平直，母豬腹大不拖地，臀部豐滿，尾長且尾毛呈“魚尾”狀散開。

(2)豬肉：肉色呈櫻桃紅色，脂肪呈乳白色，大理石紋豐富，肉質(zhì)緊密富有彈性;肉湯透明、肉香濃郁。

理化指標：肌間脂肪≥5.5%，鎂含量≥210毫克/千克。

安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

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