為什么夏天沒有芋泥？
夏天沒有芋泥是因為春天的芋頭剛剛種下去，還沒成熟。每年一到秋天，芋頭就到了最甜香的時間。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。其中又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。芋泥的盛名與其選材密切相關，八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是制作閩菜太極芋泥、八寶芋泥等之上品。
芋泥太干了怎么辦？
放入水與芝士。
香芋泥炒硬了還是有解決的辦法的，不是說炒硬了就不能吃了，這個是我們可以放上一些黃油，然后再加上一些芝士，然后把它稍微的放一些水。
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