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蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎？蝦重金屬超標有哪些狀況？

2023-07-07 14:34:31 來源：當代財經網

蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?

“蝦頭中含有酪氨酸酶，在其作用下酪氨酸可以逐步形成醌類物質，然后再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。因此蝦頭變黑主要是酶的作用，和重金屬關系不大。如果捕撈前蝦正好吃了很多深色藻類，蝦頭也可能出現發黑的情況。”

蝦重金屬超標有哪些狀況?

龍蝦中毒情況，可能表現為胃腸道中毒情況、重金屬超標引起中毒情況以及過敏的情況三種。出現胃腸道不適時，一般表現為惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，發熱的現象。嚴重時還會出現脫水，水電解質紊亂情況，出現四肢出現無力，抽搐現象。出現龍蝦重金屬中毒時，還會出現舌尖發麻，嗜睡，記憶力減退，昏迷等情況。

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